不論是想減肥還是更健康，

    蔬菜都是飲食中重要的組成部分。

    它不僅價格便宜，

    還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維……

  但最近

    網(wǎng)上傳言有很多關(guān)于“甲醛菜”的

    讓許多人不免緊張了起來

       01 發(fā)白的豆腐里有甲醛？

    不少商家為了豆腐更白，強(qiáng)化“賣相”，就在豆腐里加甲醛，這樣的豆腐看起來就比正常的豆腐要白。

  專家解讀：

    其實豆腐的顏色與原料（豆子）的種類、凝固劑的種類等因素有關(guān)。白色的豆腐不一定是加了甲醛的豆腐，在合理合法的情況下，豆腐一樣可以變得更白?？款伾直娑垢欠窈屑兹┎⒉徊缓侠恚退愣垢姓娴挠屑兹?，也可以添加色素（食品添加劑）讓豆腐變成天然顏色。

    食物是否被甲醛浸泡過，肉眼并不能分辨。因此，發(fā)白的豆腐里有甲醛的說法不可信。

    02 塑料膠帶捆綁的蔬菜含甲醛？

    捆扎蔬菜的塑料膠帶有毒，甲醛含量超標(biāo)10倍，食用后會中毒、致癌。

    專家解讀：

    事實上，捆扎蔬菜所用的膠帶和生活中用到的透明膠沒有太大區(qū)別，都是涂過粘合劑的塑料膜。而塑料膜和粘合劑都屬于聚合物，在自然環(huán)境下存放較為穩(wěn)定，降解釋放出大量甲醛的可能性非常小。

    甲醛是一種揮發(fā)性強(qiáng)、水溶性物質(zhì)，菜在買回家前，甲醛就很難在蔬菜表面殘留；買回家后，經(jīng)過水洗烹調(diào)等步驟，就算有殘留，也早已消滅殆盡了。

    所以，塑料膠帶捆綁的蔬菜含有甲醛，食用后會中毒的理論不可以相信，更無需恐慌。

    除了以上兩種食物外，網(wǎng)上還有袋裝金針菇有甲醛等甲醛危害言論，其實這些言論更多只是在用“夸張”來博人眼球，請注意分辨，不可輕易相信。